滝禾製麵所|台中日式拉麵推薦,拉麵客製化,湯頭、主食、麵條硬度自己選,新品赤蝦味噌,湯頭濃厚,蝦味十足,蝦控必點!

喜歡吃拉麵的朋友,這間滝禾製麵所你一定要筆記!台中不少拉麵控的口袋名單,拉麵均客製化,湯頭、主食及麵條硬度自己選擇,特別的是主食除了叉燒,還有外面少見的肋眼叉燒、舒肥雞胸、板腱牛、五花牛及海老,也可加價升級成雙主食拉麵,最近還有推出新品赤蝦味噌,濃郁蝦湯底拉麵,蝦控必嚐~

滝禾製麵所目前全台超過15間分店,總店位在台中太平中山路這邊,近台中精武車站,距離一中商圈、台中火車站不遠

外觀採用木質色調加上線條做搭配,充滿濃濃的日式風格,彷彿置身日本拉麵小店

滝禾製麵所台中太平店空間不算大,除了前面兩邊吧檯式座位外,後方也有四人的座位區,客滿時顯得挺熱鬧的

糖糖很喜歡滝禾製麵所的裝潢,木質色調的日式裝潢加上清水模工業風,整體看起來相當有質感呢

滝禾製麵所菜單

滝禾製麵所的拉麵湯底共有8種,可自行選擇想要的拉麵湯頭,搭配喜愛的主食,麵種可選擇九州細麵或中太麵,另外下面還有肉品單點,可以直接身升級成雙主餐拉麵

赤蝦味噌海老拉麵 280元 + 五花叉燒 90元

赤蝦味噌是滝禾製麵所新推出的拉麵湯頭,使用蝦高湯、蝦油大火熬煮,加上豚骨高湯精心熬製 36~48 小時,裡頭搭配兩隻海老,配料有木耳、青蔥、紫洋蔥、糖心蛋及豆芽,糖糖還額外添加了一份肋眼叉燒,變成雙主餐拉麵,看起來超澎派

滝禾製麵所的海老是選用新鮮大白蝦,蝦殼超好剝,肉質肥美彈牙,吃起來超鮮甜,鮮味十足呢

滝禾製麵所的五花叉燒好特別,選用台灣三層肉加入特製醬料下去滷製,肉是呈現條狀而不是片狀,肉質紮實帶有Q度,吃起來不會有腥味,讓人越吃越相香,很耐吃呢

如果你是蝦控,滝禾製麵所這碗赤蝦味噌湯頭你一定要嚐嚐,採用蝦高湯、蝦油大火熬煮而成,湯頭非常濃厚,蝦味十足,好喝不鹹膩

糖糖這碗赤蝦味噌拉麵搭配的麵條是中太麵,軟硬度是固定的,無法調整,麵體非常Q彈,吸附著濃郁的蝦湯,每一口Q麵都伴隨著濃濃蝦味,讓人越嚼越香

柚雞白湯肋眼叉燒 230元 + 赤肉叉燒 80元

另一碗拉麵糖糖點了柚雞白湯,搭配五花叉燒,還額外加了份赤肉叉燒,裡頭配料除了糖心蛋、蔥花、紫洋蔥、木耳、豆芽菜外,還多了一片甜橙

滝禾製麵所的肋眼叉燒是採用台灣豬肋條,肥瘦均勻,使用獨家醬汁精心滷製,肉質軟嫩又多汁,帶厚實感,吸附著濃郁的蝦湯頭,讓肋眼叉燒多了一股迷人的蝦味

赤肉叉燒一樣是採用台灣豬肉,選用豬里肌部位,經過舒肥料理再炙燒,肉質相當鮮嫩多汁,吃起來不會柴柴的,這款赤肉叉燒糖糖也好愛

清爽柚香湯頭搭配濃郁豚骨高湯,讓濃厚湯頭多了柚香的清爽滋味,喝起來不會讓人覺得油膩

麵條部分糖糖這次選了九州細麵,麵體偏細,九州細麵的特色就是細麵含水量較少,容易吸附湯汁及香氣,麵條偏Q硬口感,喜歡吃軟一點的朋友點餐時可以選麵體偏軟唷

 

滝禾製麵所這次新推出的赤蝦味噌湯頭糖糖好喜歡,入口帶有濃厚的蝦味,香濃不膩,搭配彈牙肥美的海老讓人欲罷不能,另外也很推薦滝禾製麵所的叉燒系列,赤肉叉燒、五花叉燒及肋眼叉燒,各有各的特色在,湯頭、主食、麵條硬度均可客製化,喜歡吃拉麵的朋友一定要來試試~

 

《店家資訊》

店家:滝禾製麵所
電話:04-23950145
地址:台中市太平區中山路四段216號
時間:11:30~21:00
官網:https://longhoramen.com/
臉書:https://www.facebook.com/longho.taiping

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