彭記鵝肉大王|台中稀有鵝白湯,隱身於逢甲巷內的美味小吃,激推鹹水鵝肉、煙燻鵝肉,還有特色小菜也超讚,一試成主顧~

台中好吃鵝肉推薦!喜歡吃鵝肉的朋友們,這間彭記鵝肉大王你一定要筆記,讓糖糖吃過一次就愛上的鵝肉專賣店,鵝肉都是每天新鮮現殺,肉質軟嫩多汁,湯頭更是厲害,採用鵝骨、豬大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、昆布及蛤蠣等食材下去熬煮的鵝白湯,濃厚好喝,還有內臟類拼盤糖糖也很推,鴨心大顆軟嫩,鴨珍爽脆不硬,價格也相當親民呢

(2022.11./14 登上奇摩首頁)

彭記鵝肉大王隱身在台中西屯區福上巷內,算是在逢甲商圈外圍,如果不說糖糖還真不知道這裡藏著一間這麼厲害的鵝肉專賣店呢

彭記鵝肉大王內用區乾淨舒適,裝潢帶點復古風,營業時間從早上11點至晚上9點,中間沒有休息,下午想吃鵝肉也吃得到

彭記鵝肉大王的鵝肉有鹹水鵝肉跟煙燻鵝肉,都是採當天新鮮現殺的鵝肉,現點現切,所以數量有限,賣完就沒囉

彭記鵝肉大王的鵝白湯也是店裡頭的特色之一,採用鵝骨、豬大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、昆布及蛤蠣等食材下去熬煮的鵝白湯,湯頭濃厚甘甜,難怪扛棒上寫著台北最好喝的湯頭,糖糖喝過真的讚~

彭記鵝肉大王菜單

煙燻無骨鵝肉 大 300元

彭記鵝肉大王的鵝肉有鹹水跟煙燻兩種,煙燻是採用當天新鮮現殺的鵝肉,以二砂糖下去煙燻至焦糖色澤,切盤部位不一定,不過大盤裡頭一定會包含腿肉,經過二砂糖煙燻,讓鵝皮吃起來帶有淡淡的焦糖香氣,口感Q彈,讓人越嚼越香,鵝肉也相當軟嫩,咬下去還會噴汁呢

鹹水無骨鵝肉 300元

招牌鹹水無骨鵝肉,採用店家自製的鵝高湯鹹水下去料理,油亮亮的外皮相當誘人,吃起來帶有一骨迷人鹹香,外皮Q彈,肉質多汁鮮嫩,讓人一片接一片停不下來

鵝肉意麵 乾 90元

看起來相當銷魂的鵝肉意麵,將現切鵝肉鋪在意麵上頭,接著淋上肉燥、鵝油及油蔥增添香氣,在吃之前先拌均勻,鹹香迷人,裡頭的意麵是糖糖最愛的南投意麵,帶有Q度,吸附著鵝油及肉燥香,讓人吃上一口就停不下來啦

鵝肉飯 80元

只要銅板價的鵝肉飯也是料滿滿,裡頭除了鵝肉,還有桂竹筍及半顆蛋,淋上鵝油、油蔥及特製鹹水調味,香氣十足,鵝肉軟嫩多汁,裡頭的桂竹筍也非常爽脆鮮甜呢

鵝肉粄條 90元

彭記鵝肉大王的麵食類除了油麵、意麵、冬粉、米粉外,還有粄條可以選,粄條吃起來帶有Q度,吸附著鵝白湯的精華,滋味更令人齒頰留香,裡頭的鵝肉有六片,肉質軟嫩多汁,鵝白湯頭更是濃厚好喝

頭骨肉 60元

這道頭骨肉其實就是豬的嘴邊肉,是說嘴邊肉這道小菜算是小吃店很常見的小菜之一,彭記鵝肉大王不同的是採用溫體豬外,還用招牌鵝白湯下去川燙過,肉質軟嫩,吃起來帶有鵝白湯的迷人鹹香

肉臟拼盤 80元

跟糖糖一樣喜歡內臟類的朋友,彭記鵝肉大王的內臟拼盤你一定要點,裡頭包含鴨心、鴨肝及鴨胗,是說糖糖很愛吃內臟類,但對內臟類算是又愛又恨,為什麼會恨呢,因為吃過不少間的內臟類口感偏硬,不然就是沒有很新鮮~彭記鵝肉大王的內臟類糖糖直接給幾霸婚,鴨心不僅大顆,口感更是軟嫩,鴨珍也相當脆口不乾硬,鴨肝也好吃,不會粉粉的有腥味,超讚~

鵝腸拌豆芽 80元

這道招牌涼拌鵝腸就是一道開胃又下酒的料理,先將鵝腸川燙後再加鵝高湯鹹水調味,最後淋上鵝油及胡椒增添香氣,看似清淡,其實吃起來有鹹味在呢,一次品嘗豆芽菜及鵝腸的爽脆滋味

招牌涼拌鵝腸 60元

雖然這道招牌涼拌鵝腸跟剛剛的鵝腸拌豆芽有點像,不過作法大不同,這道招牌涼拌鵝腸先將鵝腸川燙過後,再加入七、八種調味料,以涼拌方式料理,手工現做,鵝腸Q中帶脆,吃起來相當爽口呢

骨仔湯 60元

這應該是糖糖喝過最有誠意的骨仔湯了,裡頭一樣採用鵝白湯,骨子肉是溫體豬的嘴邊肉,用湯匙一撈,滿滿都是肉,用料相當實在呢

鵝米血 90元

彭記鵝肉大王的鵝米血超級厲害,糖糖之前吃到不少間的鵝米血跟會乾乾硬硬的,這裡的鵝米血不但不會乾乾,吃起來還非常Q軟,經過鵝白湯川燙過後,風味更讚,糖糖超推

 

彭記鵝肉大王真的很讚,除了招牌必點的鵝肉切盤,內臟及小菜類糖糖都很推,還有採用鵝骨、豬大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、昆布及蛤蠣等食材下去熬煮的鵝白湯也好好喝,小菜類都是採用鵝白湯料理,價格親民,用料實在,台中好吃鵝肉推薦,來逢甲必吃美食~

 

《店家資訊》

店家:彭記鵝肉大王
電話:0970-198088
地址:台中市西屯區福上巷288號
時間:11:00~21:00;週一店休
臉書:https://reurl.cc/OEXYr7
熊貓:https://pse.is/4gtqq3
Ubereat:https://ubereats.app.link/sJYQcv91lub
(Ubereat名稱為阿志無骨鵝肉專賣店)
LINE快一點線上點餐:https://lin.ee/92st2dB
(11月15號~11月30號,凡用LINE快一點線上點餐“自取”的消費者,可享全品項9折優惠)

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