彭記鵝肉大王｜台中稀有鵝白湯，隱身於逢甲巷內的美味小吃，激推鹹水鵝肉、煙燻鵝肉，還有特色小菜也超讚，一試成主顧～
台中好吃鵝肉推薦！喜歡吃鵝肉的朋友們，這間彭記鵝肉大王你一定要筆記，讓糖糖吃過一次就愛上的鵝肉專賣店，鵝肉都是每天新鮮現殺，肉質軟嫩多汁，湯頭更是厲害，採用鵝骨、豬大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、昆布及蛤蠣等食材下去熬煮的鵝白湯，濃厚好喝，還有內臟類拼盤糖糖也很推，鴨心大顆軟嫩，鴨珍爽脆不硬，價格也相當親民呢
(2022.11./14 登上奇摩首頁)
彭記鵝肉大王隱身在台中西屯區福上巷內，算是在逢甲商圈外圍，如果不說糖糖還真不知道這裡藏著一間這麼厲害的鵝肉專賣店呢
彭記鵝肉大王內用區乾淨舒適，裝潢帶點復古風，營業時間從早上11點至晚上9點，中間沒有休息，下午想吃鵝肉也吃得到
彭記鵝肉大王的鵝肉有鹹水鵝肉跟煙燻鵝肉，都是採當天新鮮現殺的鵝肉，現點現切，所以數量有限，賣完就沒囉
彭記鵝肉大王的鵝白湯也是店裡頭的特色之一，採用鵝骨、豬大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、昆布及蛤蠣等食材下去熬煮的鵝白湯，湯頭濃厚甘甜，難怪扛棒上寫著台北最好喝的湯頭，糖糖喝過真的讚～
彭記鵝肉大王菜單
煙燻無骨鵝肉 大 300元
彭記鵝肉大王的鵝肉有鹹水跟煙燻兩種，煙燻是採用當天新鮮現殺的鵝肉，以二砂糖下去煙燻至焦糖色澤，切盤部位不一定，不過大盤裡頭一定會包含腿肉，經過二砂糖煙燻，讓鵝皮吃起來帶有淡淡的焦糖香氣，口感Q彈，讓人越嚼越香，鵝肉也相當軟嫩，咬下去還會噴汁呢
鹹水無骨鵝肉 300元
招牌鹹水無骨鵝肉，採用店家自製的鵝高湯鹹水下去料理，油亮亮的外皮相當誘人，吃起來帶有一骨迷人鹹香，外皮Q彈，肉質多汁鮮嫩，讓人一片接一片停不下來
鵝肉意麵 乾 90元
看起來相當銷魂的鵝肉意麵，將現切鵝肉鋪在意麵上頭，接著淋上肉燥、鵝油及油蔥增添香氣，在吃之前先拌均勻，鹹香迷人，裡頭的意麵是糖糖最愛的南投意麵，帶有Q度，吸附著鵝油及肉燥香，讓人吃上一口就停不下來啦
鵝肉飯 80元
只要銅板價的鵝肉飯也是料滿滿，裡頭除了鵝肉，還有桂竹筍及半顆蛋，淋上鵝油、油蔥及特製鹹水調味，香氣十足，鵝肉軟嫩多汁，裡頭的桂竹筍也非常爽脆鮮甜呢
鵝肉粄條 90元
彭記鵝肉大王的麵食類除了油麵、意麵、冬粉、米粉外，還有粄條可以選，粄條吃起來帶有Q度，吸附著鵝白湯的精華，滋味更令人齒頰留香，裡頭的鵝肉有六片，肉質軟嫩多汁，鵝白湯頭更是濃厚好喝
頭骨肉 60元
這道頭骨肉其實就是豬的嘴邊肉，是說嘴邊肉這道小菜算是小吃店很常見的小菜之一，彭記鵝肉大王不同的是採用溫體豬外，還用招牌鵝白湯下去川燙過，肉質軟嫩，吃起來帶有鵝白湯的迷人鹹香
肉臟拼盤 80元
跟糖糖一樣喜歡內臟類的朋友，彭記鵝肉大王的內臟拼盤你一定要點，裡頭包含鴨心、鴨肝及鴨胗，是說糖糖很愛吃內臟類，但對內臟類算是又愛又恨，為什麼會恨呢，因為吃過不少間的內臟類口感偏硬，不然就是沒有很新鮮～彭記鵝肉大王的內臟類糖糖直接給幾霸婚，鴨心不僅大顆，口感更是軟嫩，鴨珍也相當脆口不乾硬，鴨肝也好吃，不會粉粉的有腥味，超讚～
鵝腸拌豆芽 80元
這道招牌涼拌鵝腸就是一道開胃又下酒的料理，先將鵝腸川燙後再加鵝高湯鹹水調味，最後淋上鵝油及胡椒增添香氣，看似清淡，其實吃起來有鹹味在呢，一次品嘗豆芽菜及鵝腸的爽脆滋味
招牌涼拌鵝腸 60元
雖然這道招牌涼拌鵝腸跟剛剛的鵝腸拌豆芽有點像，不過作法大不同，這道招牌涼拌鵝腸先將鵝腸川燙過後，再加入七、八種調味料，以涼拌方式料理，手工現做，鵝腸Q中帶脆，吃起來相當爽口呢
骨仔湯 60元
這應該是糖糖喝過最有誠意的骨仔湯了，裡頭一樣採用鵝白湯，骨子肉是溫體豬的嘴邊肉，用湯匙一撈，滿滿都是肉，用料相當實在呢
鵝米血 90元
彭記鵝肉大王的鵝米血超級厲害，糖糖之前吃到不少間的鵝米血跟會乾乾硬硬的，這裡的鵝米血不但不會乾乾，吃起來還非常Q軟，經過鵝白湯川燙過後，風味更讚，糖糖超推
彭記鵝肉大王真的很讚，除了招牌必點的鵝肉切盤，內臟及小菜類糖糖都很推，還有採用鵝骨、豬大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、昆布及蛤蠣等食材下去熬煮的鵝白湯也好好喝，小菜類都是採用鵝白湯料理，價格親民，用料實在，台中好吃鵝肉推薦，來逢甲必吃美食～
《店家資訊》
店家：彭記鵝肉大王
電話：0970-198088
地址：台中市西屯區福上巷288號
時間：11:00~21:00；週一店休
臉書：https://reurl.cc/OEXYr7
熊貓：https://pse.is/4gtqq3
Ubereat：https://ubereats.app.link/sJYQcv91lub
(Ubereat名稱為阿志無骨鵝肉專賣店)
LINE快一點線上點餐：https://lin.ee/92st2dB
(11月15號～11月30號，凡用LINE快一點線上點餐“自取”的消費者，可享全品項9折優惠）
臉書留言
一般留言