〖台中│美食〗台南溫體牛-中科店 ❤ 中科商圈美食推薦!!台南溫體牛每天新鮮直送，現點現切~輕輕涮一下就能吃到牛肉的鮮甜滋味!!
想吃台南溫體牛不用跑台南，在台中就吃的到道地的台南牛肉湯啦 
就是這間位在福林路上的
台南溫體牛中科店靠近福科路，距離澄清醫院也不遠
台南溫體牛中科店靠近福科路，距離澄清醫院也不遠溫體牛都是每天從台南新鮮直送，現點現切，就是要讓大家吃到最道地的台南溫體牛肉 
看你想吃鮮嫩的涮牛肉、香甜牛肉湯，還是料多又美味的牛雜湯這裡通通有 
大大的紅色扛棒超醒目，在不遠處就可以看到台南溫體牛的招牌 
裝潢新穎，環境乾淨明亮，一樓主要是4-6人桌為主，很適合小家庭或朋友小聚餐
醬料區在後方，可依個人喜好的口味做添加，記得酌量使用唷，珍惜食物很重要滴 
除了一樓外，二樓也有提供座位區，是大大的圓桌唷，多人一起聚餐可以坐這裡 
糖糖是11點到的，那時候還沒什麼人，12點多用餐時間一到，一樓座位區立馬就坐滿了
牆面上有吃牛肉的十大好處，從小麻麻說吃牛肉對身體好，現在終於知道是好在哪了 
Menu
台南溫體牛主打火鍋料理，也有單點的牛肉湯、牛雜湯及滷味拼盤
火鍋料也超多選擇，蔬菜、台灣牛肉、牛肉丸、草蝦漿、花枝漿等食材，還有多款牛部位
台南溫體牛的火鍋是鴛鴦鍋，其實兩邊的湯頭是一樣的，都是採用牛大骨加入蔬果熬煮
左邊有放青菜建議煮火鍋料、蔬菜及牛尾、牛雜、牛筋等食材
另一邊是涮牛肉的，還有牛心、牛舌及牛肝通通涮這邊，吃到最後會發現兩邊湯頭大不同
芥末熟成生牛肉-小 250元等待火滾的同時，先來份美味的生牛肉開開胃
店家特別選用當天新鮮的溫體牛肋眼，使用冷藏方式進行濕式熟成，放置約兩個禮拜左右
再炙燒將牛肉的鮮甜鎖在裡頭，處理相當費工，每日數量有限唷 
把牛肉掀開，底下還鋪了滿滿的洋蔥絲，可以搭著生牛肉片一起吃
將洋蔥絲捲進生牛肉中，然後直接一口塞進嘴裡，冰冰涼涼的軟嫩口感，不會有牛腥味
吃的到牛肉的鮮甜及洋蔥的清脆，帶著芥末微微的嗆辣，吃起來超爽口，激推 
滷味綜合拼盤 250元直接食用的部分還有滷味，台南溫體牛的滷味主要以牛料理為主，糖糖這次直接點了拼盤
有牛筋、牛腱及牛肚三種，底下有生菜絲，搭著吃可以解膩唷 
滷牛筋是裡面最搶手的一款，滷得非常入味，吃起來好Q軟，吃了真的會上癮
一塊接一塊停不下來，一瞬間就被嗑光光了 
滷牛腱的部分是切薄片，一樣滷得很入味，糖糖個人是覺得不用再沾上任何醬料
直接吃就很夠味了，肉質還不錯，吃起來不會柴柴的 
最後這款滷牛肚也不錯，吃起來帶微微嚼勁，三款吃下來糖糖還是最愛牛筋多一點 
吃完生牛肉及滷味，火也差不多滾了，要開始來下料囉 
以上這些就是糖糖今天吃的火鍋食材，有菜、有肉又有菇，這樣四人吃其實蠻澎派的
湯滾後，先將一些食材丟進鍋裡煮，像是牛雜、菇類、蔬菜、豆皮、丸子、牛尾、牛腩等
記得要丟有蔬菜的那一鍋唷
還有要煮比較久一點的花枝漿及草蝦漿，可以自己分成一小塊一小塊的丟入鍋裡煮
咦~剛剛的食材裡面好像沒有看到牛肉盤耶，印象中有點呀!!來來來~牛肉抵加啦!!
台南溫體牛的牛肉盤都是現點現切，切肉處就在1樓正後方，可以順便來瞧瞧切肉秀
台灣牛肉 260元這盤就是現切的溫體牛肉盤，一份260元，好像每次切盤的部位都不太一樣
趕緊先來涮一片牛肉吃吃，放到鍋裡大概涮個兩三下左右就可以吃了，熟度約5分熟左右
糖糖個人比要愛吃生一點的牛肉，所以只涮了一下半左右，約3-4分熟度，還帶點紅色
雖然油花沒有很多，肉質還是很軟嫩，不會乾柴，吃得到牛肉的鮮甜味，好吃 
除了單吃原味牛肉外，也可以添加些許的洋蔥，微微的嗆辣讓牛肉吃起來更加有層次感
不管單吃還是搭著洋蔥吃都好吃 
吃完涮牛肉，當然少不了台南道地的牛肉湯囉
首先先加入些許的薑絲，再加入微量的米酒提味，放入肉片，最後再淋上高湯
肉片立刻從鮮紅色慢慢熟透，建議牛肉不要浸泡太久，不然牛肉太熟就比較沒這麼軟嫩了
5分熟度的牛肉一樣鮮嫩迷人，湯頭有了米酒的加持，更得更加美味好喝
糖糖一個人就喝了3-4碗去了 
牛心一般煮約1分半鐘左右，如果喜歡吃軟嫩一點的口感，可以煮一分鐘就好
糖糖都是煮一分鐘左右，牛心吃起來真的有嫩，而且不會有腥味，這款牛心糖糖也好愛 
牛舌 160元
牛舌的色澤比剛剛的牛心再粉紅一些，一樣是薄片狀
煮的方式跟涮牛肉一樣，涮個3-4下就可以了，不需要像牛心那樣煮太久
糖糖覺得牛舌吃起來比較有嚼勁一些，帶微脆感，比起煮的，糖糖還是比較愛烤的多一點
牛肝 160元
另外牛肝的部分他顏色最深，煮的時間跟牛心一樣約1分半鐘左右
吃起來粉嫩粉嫩的，不會乾乾的，口味偏重，如果平時很愛吃牛肝的朋友可以試試看
牛筋用煮的吃起來比剛剛的滷牛筋再軟一點，不過還是要看大家煮的時間，糖糖煮比較久
跟滷牛筋相比，糖糖比較愛店家自滷的牛筋多一些，吃起來比較有味道
單純下鍋煮的牛筋吃多了會覺得有點小膩口
牛尾巴 160元在外面很常吃到豬尾巴，牛尾巴倒是比較少見一點，含有豐富的膠質
吃起來QQ的，直接整塊塞進嘴裡，不用費太大力氣，立刻骨肉分離，記得要吐骨阿 
牛肉丸 160元糖糖很喜歡他們家的手工牛肉丸，煮越久口感越紮實
一口咬下去，迷人的牛肉香立刻在嘴裡爆出來，不用沾醬料，單吃就很美味囉 
香菇丸 60元另外手工香菇丸糖糖覺得吃起來比牛肉丸再多汁一些，香菇味非常濃郁，還吃得到香菇肉
兩款手工丸子各有各的優點，糖糖都好喜歡，大推 
手工花枝漿&手工草蝦漿 雙支180元除了剛剛的手工牛肉丸及香菇丸外，糖糖覺得他們家的手打漿也很厲害
雪白色是花枝漿，橘紅色是草蝦漿，兩款手打漿都非常Q軟又鮮甜，糖糖很超推 
手工鹽鹵豆腐 70元採用傳統製作豆腐的方式，可以吃到迷人的豆香味，口感超綿密，別於一般豆腐的口感 
現在想吃台南溫體牛不用跑台南，來福林路上的
台南溫體牛中科店
就吃的到了囉
台南溫體牛中科店就吃的到了囉除了台南道地的牛肉湯外，還有涮牛肉及多款美味食材等你來品嘗唷
剛好最近天氣急速降溫，揪家人一同來吃鍋溫暖一下是不是超幸福的呀 
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《店家資訊》
店家:台南溫體牛-中科店 電話:0916-151716 地址:台中市西屯區福林路78號 週一店休
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