〖台中│美食〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!
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想吃道地的北京菜,卻又怕花大錢嗎 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/14ac49c82d99fbbdf0292e6d879919d3.jpg)
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來來來,介紹這間隱藏於中國醫藥學院附近的
京味兒
,地點就位於北德街上
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外表簡單樸素,不像一般賣北京菜的高級館子,有著高貴華麗的宮廷裝潢
卻有著道地美味的北京菜,每道料理的食材都是老闆親自挑選製作的唷
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店家介紹
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位於台中市美德街上的【京味兒】餐廳,光聽名稱就能大略猜到餐廳菜色,沒錯!這次不用再買機
票遠飛北京,就能在台中好好享用這最地道的北京料理。出身餐飲界的老闆有著一手的料理好功夫
,老闆曾說:「料理要好,食材就得精心挑選」,因此店內所有食材皆是由老闆親自揀選而來,上
市場買菜時,老闆更因為品質上的堅持一一嚴格控管每個食材的好壞,只為了將最美味無虞的好料
呈現在顧客眼前,讓顧客得以吃上最道地的一餐。
【京味兒】店內首推特色菜-羊肉料理「碳烤羊腿」,特別嚴選肉質與口感軟嫩的小羔羊,首先需
經過加工處理後,再進行醃製,由於此道料理需花費較長的時間準備,因此若想一嚐究竟的吃客們
,得事先提前一至兩天電話預訂才能品嚐到這其中美味;「碳烤羊腿」不僅讓吃飯更添品嚐樂趣之
外,烤羊腿的美味享受,更成了一種文化體驗,是大家邊吃、邊烤、邊話家常的推薦餐點,品嚐之
餘讓人有種置身在大漠的錯覺。【京味兒】餐廳提供的餐點,都是採現點現做的方式製成,每到下
午都會自行手工桿麵,認真地準備晚上開店會用到的食材,如此的用心,只為了讓每位上門的顧客
,都能夠享用到真材實料,不多添加的美食好味道。
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門口處擺放了亮紅色的menu招牌,讓顧客在不遠處就能看見
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室內雖然沒有華麗的裝潢及擺設,不過空間非常寬敞舒適,帶著淳樸家鄉味的氛圍
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每個座位上頭都有抽風機,不用擔心吃完烤肉後會全身沾滿油耗味 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/74dbf5a07e91a5acab36d28298c0778a.jpg)
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餐具抵家,採自取的方式
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雖然廚房是採開放式的,卻一點油煙味也沒有呢
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老闆正在幫我們烤羊大腿,帥氣的背影還真是迷人呀
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這邊是放冷食的地方,環境非常整齊乾淨
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店家將使用到的調味食材擺出來,老闆娘說這邊的食材在北京可是家常必備之物呢![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/9ef06f86a9f107b4377e89ad5437b482.jpg)
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價格是不是一般北京館子還要來的親民許多呀,除了主打招牌羊腿外
還有店家自製的手擀麵、烤物及各式涼菜,不用擔心傷荷包,就可以享用道地的北京味囉
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這次體驗的內容就是羊腿料理1490元加價239元升級的套餐
除了主角超豪邁大隻的羊腿外
還有麻醬油麥菜、烤饅頭片、疙瘩湯、手撕茄子及烏梅汁一壺
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店家使用了烏梅、甘草及桂花釀造而成,入口濃郁的烏梅香中,交織著淡淡的中藥香
酸酸甜甜的滋味,不僅回甘還有解油膩的效果唷
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油麥菜其實就是大家俗稱的A菜,京味兒將A菜洗淨後,直接淋上店家特調的醬汁
沒錯!!就是直接生吃的意思,這也是糖糖第一次吃到生A菜呢
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油麥菜吃起來好清脆,搭配帶點微辣及蒜香的麻醬,非常清爽開胃
糖糖還覺得這道吃起來比炒A菜還要好吃許多呢
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把川燙好的茄子撕成條狀後,在以繞圈圈的方式堆疊成塔的形狀
接著淋上店家以醬油、陳醋及麻油調味而成的醬汁,是到非常清爽的經典涼菜
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一絲絲的茄子沾上醬汁,吃起來不會讓人感到重鹹或油膩,口感非常清爽順口呢
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先將饅頭表面刷上一層羊油,接著灑上孜然粉,最後再抹上一層甜辣醬下去烘烤
鹹香味中帶著微辣微香的香氣,口感紮實,吸足醬汁,讓蠻頭吃起來不會太乾或太硬 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/1d947a784f38c402a5700bb3aa382c87.jpg)
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這碗疙瘩湯裡頭加了新鮮番茄、雞蛋及其他天然香料下去製作
每一口都可以喝到番茄自然的酸甜滋味,不是番茄醬那種唷 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/ae18727cd4b6b8c1307fa1015e8ba78f.jpg)
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京味兒的疙瘩吃起來跟一般吃到的不太一樣,size整個縮小變成米粒的大小
所以上桌時,許多客人都會說看不見疙瘩的蹤影
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剛上桌時,疙瘩湯是呈現水水的狀態,放一陣子,讓疙瘩吸足湯汁,湯頭會變的濃稠
疙瘩也會膨脹,變的大顆一些些,吃起來更佳有咬勁,這到糖糖超愛的 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/ddd41b23c5015263d34f03f2d31fc624.jpg)
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老闆娘說,其實北京的疙瘩正統就像我們起雞皮疙瘩那樣,小小一粒
而台灣的麵疙瘩做的比較大顆一點,是偏南方加上改良後的做法
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等到羊肉烤的差不多時,老闆會送上烤爐,裡面的木炭已經燒得非常旺了呢 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/e94cdab1e8186603d930cf68fe248b4a.jpg)
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期待已久的羊腿終於登場囉,羊腿好大一隻,重量大約在1.2公斤左右,是3-4人的份量
老闆特別選用紐西蘭6個月大的小羔羊,肉質較軟嫩多汁,再經過老闆加工處理進行醃製
需要花較長的時間,建議大家要吃羊腿的話,先提前1-2天電話預定,讓老闆是先準備唷
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待羊腿上桌之前,老闆要先花40分鐘將外層烤熟,所以請大家千萬別遲到
老闆可是很準時上桌的唷,如果遲到的話,羊腿可能就會烤夠熟囉
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開動之前,老闆親自上陣,先為我們示範切肉要領,動作整個超俐落的
看完老闆輕鬆切下羊肉的模樣,換到我們時卻切的整身是汗,還切得零零落落的 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/1f7ce5fdbae941224fdb4e498d5dcddb.jpg)
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旁邊的桿子可以轉動,讓你調整羊腿的角度,不用怕會一直重複烤同一個地方
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將叉子固定住肉後,由外往內切成薄片狀,就可以直接食用囉
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外層的肉質部份較熟一些,吃起來帶有些許的咬勁,羊肉香氣十足,有著濃濃的羊騷味
如果跟糖糖一樣愛吃羊肉的你,一定很愛這一味 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/4679bb98fa1c54a676e9b7d3e0a32741.jpg)
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往裡面一點的肉質呈現淡粉紅的色澤,熟度大約是6-7分熟
老闆說這樣粉嫩的顏色是肉質最軟嫩的地方,如果不敢吃這麼紅的話可以再回烤一下 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/14ac49c82d99fbbdf0292e6d879919d3.jpg)
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如果切下來的肉太大塊了,可以用簡單把肉剪成小塊一點,話說剪刀比刀子還要好用呢
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桌上都有附上一罐孜然粉及花椒鹽,可以依個人喜愛的風味作調配
老闆說切下來的羊肉塊也可以灑上些許的孜然粉再回烤,吃起來會更香唷
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將灑上孜然粉的羊肉經回烤過後,果然味道變得更香,口味上也變得更加濃郁了
雖然單吃就能吃到羊肉本身的鮮甜滋味,大家還是一至認為加了孜然粉後的風味更棒 ![京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!! 京味兒:〖台中│口碑券 140〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味,還有超大隻的羊腿料理,讓你大快朵頤!!](https://img.candylife.tw/pixnet/5fd5ff69a2e9ec29c5542dafb94925b8.jpg)
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等到外層的肉吃得差不多時,剩下的骨頭跟帶筋的部分,老闆會幫忙我們處理過
將骨頭剁開,把上面的肉切成塊狀,擺盤後再端上桌,沒想到吃快剩下骨頭的羊腿
經過老闆處理後,份量還可以這麼多,本以為老闆會把骨頭丟到,然後弄個小碟子來裝肉
結果上桌竟然這麼大一盤,老闆還將骨頭剁開,讓我們吃的到裡面的骨髓,超貼心的
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熱經過老闆切塊回烤的羊肉變得更香,不會因為回烤而流失湯汁,咬下去一樣超juicy的
羊肉塊的口感也比剛剛劃成片狀的羊肉來的軟嫩,且騷味十足,整個就是糖糖的菜
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將最精華的腳筋部位,邊邊烤至帶有些許的焦脆感,咬下去還會發出卡滋的酥脆聲響
慢慢咀嚼,會吃到Q軟帶有咬勁的腳筋,讓人越嚼越香,越吃越入味,不塊是精華地帶
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