魚吞壽司｜台中創意日料推薦，精緻法式擺盤，份量驚人，還有客製化炙燒丼飯自由配

2023.08.05

台中創意日式料理推薦，這間位在台中西屯魚吞壽司是今年四月新開的日本料理，裝潢充滿濃厚的日式風格，讓人秒飛日本，餐點更是有創意，將日本料理結合西式精緻擺盤，厲害的是生魚片丼飯、炙燒丼飯還可以客製化選擇自己喜歡吃的配料，還有高CP值的無菜單料理唷

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SAKANA魚吞壽司位置

魚吞壽司位在台中西屯大墩路上，靠近大隆路這邊，外觀裝潢掛滿著燈籠看起來相當氣派，除了路邊停車格外，附近還有多個收費停車場，與東興停車場有特約，消費滿1000元可折抵1小時，以此類推，步行過來只要五分鐘

魚吞壽司外觀除了美美的燈籠牆外，還擺放了各式各樣的精緻紙傘及粉嫩的櫻花樹，在這裡取景拍照超級美

SAKANA魚吞壽司環境

魚吞壽司店裡頭採挑高設計，空間非常寬敞，燈光明亮，座位數也非常多，前方區域採開放式座位區，主要以2-4人座為主

另外也有吧檯的座位區，想要欣賞師傅們的精湛廚藝可以坐這邊

後方區是包廂的座位，多人聚餐或是會議聚餐都非常適合呢

魚吞壽司除了日本料理店常見的清酒、啤酒外，還有一個酒櫃牆，裡頭擺放著紅酒、白酒、威士忌等比較偏法式餐廳會出現的酒品

SAKANA魚吞壽司菜單

每桌都會提供熱呼呼的明日葉茶，裡頭沒有含咖啡因，不怕喝了晚上會睡不著覺

經典9貫壽司 780元

這道經典9貫壽司是魚吞壽司的人氣招牌，一次可以品嘗到九種不同握壽司，食材依當天為主，糖糖今天吃到的有明太子紋甲花枝握壽司、黑松露星鰻魚握壽司、天使紅蝦握壽司、海鱺魚握壽司、鮭魚握壽司、紅甘魚握壽司、北海道干貝握壽司、日本海膽及蟹肉和風洋蔥

黑松露星鰻握壽司肉質細緻，經過炙燒香氣更加迷人，搭配黑松露層次更豐富；肥美鮮甜的天使紅蝦握壽司，裡頭搭配嗶嗶啵啵的鮭魚卵，鮮甜滋味大爆表；明太子紋甲花枝握壽司糖糖也很愛，軟嫩的紋甲花枝搭配明太子超讚

鮭魚握壽司佐上鮭魚卵，有點小親子丼的概念，含豐富油脂，肉質肥美鮮甜；北海道干貝也相當大顆，肉質鮮嫩多汁，佐上魚子醬層次更豐富；最後的日本海膽也是鮮味十足，吃起來不會有可怕的腥味

本來以為這道只是單純的和風洋蔥，沒想到裡頭竟然還藏著松葉蟹肉，搭配蝦卵及和風洋蔥，口感相當清爽呢

奶油起司鮭魚壽司捲 450元

這奶油起司鮭魚壽司捲份量也太驚人了！感覺兩人分食也綽綽有餘，壽司捲裡頭包含炸蝦、小黃瓜、玉子燒、龍蝦沙拉、生菜及肉鬆，上頭鋪上鮭魚生魚片再加上一整塊的乳酪起司，每塊壽司都相當紮實，糖糖才吃一半就很有飽足感了呢

Saldana手鞠球壽司 680元

這道Saldana手鞠球壽司也太華麗了，採用英式下午茶盤飾來擺盤，這道只要一上桌大家就會瘋狂拍照打卡，上層是生魚片沙拉，下層是可愛的手鞠球壽司

上層內容物包含鮑魚、鮭魚生魚片、鮪魚生魚片、日本海膽及鮭魚卵，搭配玉子燒及新鮮小黃瓜絲，食材都相當新鮮呢

下層的手鞠球壽司比一般握壽司再mini些，可以直接一口塞，裡頭包含鮭魚握壽司、炙燒黑松露星鰻握壽司、海鱺魚握壽司、紅甘魚握壽司、明太子紋甲花枝握壽司等，各個都鮮味十足呢

炙燒丼飯 480元

魚吞壽司的生魚片丼飯及炙燒丼飯很特別，可以從十種品項中選擇自己喜愛的四種食材，糖糖這次選了星鰻、鮭魚、松葉蟹及比目魚鰭邊肉，另外加價100元多了天使紅蝦，整碗丼飯超澎派，完全看不見底下的醋飯啦

旁邊附上的小烤爐是用來烤海苔的，大概烤個六秒鐘讓海苔變得更加酥脆，可以包著醋飯及炙燒生魚片享用，一次品嘗兩種風味吃法

點丼飯系列均會附上茶碗蒸、味噌魚湯，味噌魚湯裡頭料滿滿，湯頭採用三種不同味噌調和，濃厚不鹹膩，不過喝的時候要小心魚刺

炸櫛瓜佐松露牛肉綠咖哩醬 250元

這道炸櫛瓜佐松露牛肉綠咖哩醬還挺特別的，一次結合多種異國料理，以新鮮櫛瓜為基底，裹上麵包粉下去酥炸至金黃色澤，上頭搭配美國Choice等級無骨牛小排、龍蝦沙拉、小番茄、黑松露，再佐上泰式綠咖哩、日本白味噌、西式鮮奶油及白松露油，層次相當豐富，是說如果底下的炸櫛瓜改成烤櫛瓜糖糖應該會更愛

飯後還有手工提拉米蘇可以享用，整體吃起來不會到太甜膩，口感鬆軟綿密，帶淡淡酒香

吃慣了一般日式料理，不妨來Sakana魚吞壽司品嘗不一樣的創意日式料理，將日式料理結合西式精緻擺盤，道道都讓你驚艷不已，餐點高貴不貴，還有客製化生魚片丼飯、炙燒丼飯及無菜單料理，空間寬敞舒適，也有提供包廂座位區，當月壽星提前預約還可享壽星優惠活動，另外於9/1~9/30用餐出示文章並按店家粉絲團的讚，結帳即享九折優惠