祖傳爌肉飯|營業24小時的爌肉飯,傳承70年的祖傳配方,爌肉飯裡還添加這一味~

這間位在台中西屯的祖傳爌肉飯可厲害了!不只傳承70年老中醫配方,口味有別於一般的爌肉飯,營業時間更是比別人還要長,營業24小時,想吃爌肉飯隨時都可以來,早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜一手包辦,除了招牌爌肉飯,養生燉湯及炒麵也是人氣必點唷

祖傳爌肉飯位置

祖傳爌肉飯位在台中西屯漢口路上,靠近華美西街二段這邊,隔壁就是曉明湯包,除了路邊停車格,也可以停在漢口立體停車場再步行過來

祖傳爌肉飯環境

祖傳爌肉飯的裝潢帶有古早味的氛圍,微黃燈光,上頭還高掛著紅色燈籠,空間還蠻寬敞的,環境乾淨整齊,夏天還有涼涼的冷氣可以吹唷

祖傳爌肉飯菜單

瞧瞧祖傳爌肉飯的菜單密密麻麻,就知道品項有多多,仔細瞧瞧,超過百種餐點,選擇非常豐富呢

祖傳爌肉飯的老闆是中藥世家,食材都特別添加了中藥下去料理,像這鍋讓人看了垂涎三尺的滷肉,採用祖傳十八味中藥配方,而醬油也是選用純古法黑豆釀製的高級蔭油,標榜沒有添加味精、糖精、人工色素、防腐劑等,還可以自行選擇爌肉的肥瘦及部位唷

爌肉飯 70元

來到祖傳爌肉飯,當然不能少了必點的招牌爌肉飯囉,可以自行選擇肥中瘦,糖糖選了中間的肥瘦度,採用台灣三層豬肉,裡頭還加入了祖傳老中藥配方滷製,讓爌肉吃起來帶有迷人的中藥清香,滷汁也不會太過鹹膩,肥肉Q彈不油膩,瘦肉的部分不會太過乾柴,不過再入口即化一點糖糖會更愛

滷肉飯 45元

祖傳滷肉飯的滷汁跟剛剛的爌肉飯可是採用不同的中藥材,選用祖傳百草粉中藥配方,搭配純古法黑豆釀製的高級蔭油,滷肉肥肉勻稱,鹹香迷人,底下的米飯也是特別選用西螺米濁水溪一等米,米飯粒粒分明,口感超Q彈,配上香噴噴的滷肉飯,風味一絕呀

飄香滷肉湯麵 75元

祖傳爌肉飯的湯麵有別於一般外面採用大骨熬煮的湯頭,而是採用柴魚高湯,再淋上中藥滷肉,裡頭還搭配了季節時蔬、滷蛋及油豆腐,湯頭清甜,帶有柴魚的香氣及中藥滷的迷人鹹香

湯麵的麵條是採用白拉麵,口感Q勁十足,吸附著湯頭精華,令人吮指回味

炒麵 小 30元 + 腿庫 45元

祖傳爌肉飯的炒麵有別於一般外面採用的黃圓麵,而是使用黃扁麵,淋上祖傳滷汁,口感更加滑順,炒麵也是不少老饕來祖傳爌肉飯必點的餐點之一呢

刈包 60元

如果怕飯、麵吃太飽,想要來點小食解解饞,推薦祖傳爌肉飯的刈包,裡頭夾入一整塊的爌肉,搭配酸菜、香菜及花生粉,層次相當豐富呢

香煎白帶魚 120元

糖糖超推祖傳爌肉飯這道香煎白帶魚,經過手工拔刺,將白帶魚捲起來再下去香煎至微微焦香的模樣,魚皮口感超酥脆,裡頭的肉質更是細嫩多汁,不必再佐醬,單吃就非常夠味了呢

腱子肉 50元

特別選用台灣的豬腱子肉,加讓中藥材下去滷製,口感紮實不乾柴,適合不太吃肥肉的朋友們

花生 30元/手工油豆腐 30元

祖傳爌肉飯的滷味也不錯,糖糖點的滷花生及滷手工油豆腐也都是採用中藥材的滷汁滷製而成,花生滷得相當入味,帶點微脆口感,油豆腐也好嫩好好吃

人蔘雞湯 150元/當歸羊肉湯 120元

如果你喜歡人蔘味超重的人蔘雞湯,那祖傳爌肉飯這碗人蔘雞湯你一定要試試,裡頭加入大量美國威士康辛州的頂級西洋蔘及紅棗下去燉煮,蔘味十足,且沒有苦味,尾韻非常甘甜,裡頭的雞肉是採隨機部位唷,糖糖也超推祖傳爌肉飯的當歸羊肉湯,裡頭的羊肉可不是羊肉片,而是塊狀的羊肉,且份量還不少,好吃沒有羊騷味,當歸湯也好好喝

粵式胡椒豬肚湯 100元/肉骨茶排骨 100元

在祖傳爌肉飯也可以喝到粵式胡椒豬肚湯,湯頭濃厚,帶有濃郁的胡椒香氣,裡頭的用料也相當實在,隨便一撈都是料,豬肚也相當Q彈,吃起來沒有腥味,另一碗肉骨茶排骨選用台灣豬排骨而非進口支骨,裡頭加入了蒜頭、頂級黑胡椒及中藥材下去燉煮,湯頭溫潤不嗆辣,滋補剛剛好

祖傳爌肉飯除了美食外,店裡頭也有販售養生茶飲,每一瓶可都是真材實料唷

另外這個酷茶超特別,裡頭是採用老闆的獨家中藥配方,沒有添加任何糖,喝起來卻相當甘甜呢

喜歡祖傳爌肉飯的滷肉或湯品,這裡也有提供冷凍料理包讓你帶回家料理唷

喜歡吃辣的朋友,推薦祖傳爌肉飯的手工辣椒醬,有手工銷魂辣椒醬(大辣)及手工辣椒醬(小辣)兩種,大辣是採用朝天辣椒、蒜頭及胡麻油等手工炒製而成,辣度不容小覷,喜歡吃辣的必嚐

 

祖傳爌肉飯營業24小時,有想隨時都吃得到,餐點超過百種,除了招牌爌肉飯,養生燉湯、炒飯、滷肉飯也是人氣必點,口味有別於一般的爌肉飯,在食材中加入了傳承70年老中藥配方,多了中藥材的香氣,讓風味更加迷人美味~

 

《店家資訊》

店家:祖傳爌肉飯
電話:04-23168702
地址:台中市西屯區漢口路二段233號
時間:24小時
臉書:https://www.facebook.com/ancestorteach/

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