台中美食│源鍋〃活體海鮮鍋一人獨享，鮮味指數大爆表！激推麻油系列～

2018.07.16

台中公益路火鍋真的是越來越多間，現在又多了一間以活體海鮮為主打的金華61(台中美村店)：〖台中│美食〗金華61(美村店) ❤ 來自屏東車城的綠豆蒜，堅持百年老店優良傳承，顆顆綠豆秉承古法熬煉，完全手工製作，讓人一吃就上癮!! 源鍋，他們家很特別的地方就是除了多人鍋外，還有推出個人鍋物，想吃活體海鮮火鍋不用再到處揪朋友，一個人獨自前來也可以享用新鮮又美味的活體海鮮，是不是超棒的呀~

(2018.07.17登上奇摩首頁)

源鍋(リ鍋)位在公益路上，靠近文心南五路這邊，裝潢低調帶點神祕的氣息，是說糖糖第一次騎車經過這時，還想說這間火鍋店一定很貴，感覺進去之後一個人應該都要破千，沒想到價格比糖糖想的還要親民，有些鍋物200多塊就有了，早知道當時經過就該停下來看看門口的menu，就不會錯過他這麼久了~

源鍋用餐方式有兩種，一種二樓的多人共鍋客席，另一種就是個人鍋的座位，就在一樓

這邊是一樓的用餐區，挑高設計顯得空間更間寬敞舒適，座位有分吧高腳座椅的吧檯區及多人的沙發座位，採用大理石紋路桌面，讓整體看起來更加有質感呢

一樓最後面還有小朋友們最愛看的水族箱，瓦跳跳的龍蝦及螃蟹，老闆說這水族箱可花了他不少錢呢，就是為了讓大家吃到熊青ㄟ海鮮

醬料區在旁邊，採自助取用，記得請大家酌量使用唷

接下來往上走是二樓共鍋的座位，裝潢簡約大方，跟一樓的感覺大不相同呢

金華61(台中美村店)：〖台中│美食〗金華61(美村店) ❤ 來自屏東車城的綠豆蒜，堅持百年老店優良傳承，顆顆綠豆秉承古法熬煉，完全手工製作，讓人一吃就上癮!! Menu

這份是單人鍋的Menu，238-999元之間，分別有精選肉品、活體海鮮、蔬食及麻油燒酒系列，除了麻油燒酒外，其他鍋物的湯頭可選石頭火鍋、豚骨風味鍋或牛肉風味鍋，均附一盤精緻菜盤及主食

這邊除了鍋物外，還有炸物、烤物、熟食、飲品及單點的食材，個人鍋共鍋的部份需每人酌收50元，單點超過200元可抵共鍋費

另外這邊就是二樓共鍋的菜單，以套餐方式呈現，後面也有炸物、熟食、烤物及單點的選項

金華61(台中美村店)：〖台中│美食〗金華61(美村店) ❤ 來自屏東車城的綠豆蒜，堅持百年老店優良傳承，顆顆綠豆秉承古法熬煉，完全手工製作，讓人一吃就上癮!!

麻油波士頓龍蝦(半隻)松阪豬鍋 768元

瞧瞧這個組合也太澎派了啦~除了主角活體波士頓龍蝦外，還有松阪豬、麵線、麻油蛋及高麗菜盤，搭配麻油湯頭

這鍋麻油湯頭可厲害了，一端上桌就聞到麻油香氣撲鼻而來，裡頭除了麻油外，還有添加米酒、枸杞及老薑

店家會先點火燒開，接著再加入高湯，那熊熊火焰真的太壯觀了，點火順間立馬成為全場焦點，還有小朋友說他也想跟糖糖點一樣的，感覺很酷~

麻油燒酒經過燒開後喝起來不會有酒味，帶著迷人的麻油香氣，糖糖還加了一大把的高麗菜下去煮，除了麻油的迷人香氣外，還多了高麗菜的清甜滋味

今天的主角活體波士頓龍蝦登場啦~現抓起來經過處理，雖然只有半隻龍蝦，擺盤也很美

將龍蝦直接丟入麻油湯頭裡熬煮，大約五分鐘左右就可以撈上岸準備品嘗啦

有沒有看到上頭綠綠的，別以為是髒東西就把他給挖掉，他可是龍蝦腦呢，是可以吃的唷

瞧瞧這龍蝦肉有夠肥美，肉質紮實彈牙，鮮甜指數更是大爆表!!果然新鮮的就是不一樣，超好吃~

除了活體龍蝦外，還有這一大盤的松阪豬，擺盤有點像一朵盛開的模樣，超美的

一般松阪豬都是切成長條狀，源鍋的松阪豬長的比較特別，是橢圓的形狀

下鍋煮厚再撈起來就變成長條狀了，肉質Q彈帶點脆度，吸附麻油香氣好好吃，會讓人一口接一口停不下來

金華61(台中美村店)：〖台中│美食〗金華61(美村店) ❤ 來自屏東車城的綠豆蒜，堅持百年老店優良傳承，顆顆綠豆秉承古法熬煉，完全手工製作，讓人一吃就上癮!! 小紅蟳 138元

除了原本的波士頓龍蝦外，糖糖還額外點了一份小紅蟳，雖然名稱叫小紅蟳，不過個頭可不小呢

跟波士頓龍蝦一樣採用活體料理方式，上頭滿滿的蟹膏及蟹黃，看起來就好誘人阿

滿滿蟹黃及蟹膏吃起來就是爽快，裡頭的肉質也超鮮甜的，搭配著麻油鍋一同燉煮，咬下去除了鮮味外還多了股麻油香氣，吃起來更加迷人

吃麻油鍋當然少不了麵線囉，是說糖糖是最後才煮麵線的，加了湯之後還可以再加麻油，裡頭除了麻油的香氣外，還多了龍蝦及小紅蟳的鮮味，不過也因為煮了海鮮的關係，整體吃起來會偏鹹了些

金華61(台中美村店)：〖台中│美食〗金華61(美村店) ❤ 來自屏東車城的綠豆蒜，堅持百年老店優良傳承，顆顆綠豆秉承古法熬煉，完全手工製作，讓人一吃就上癮!! 安格斯霜降牛肉鍋 398元

另一鍋糖糖選了安格斯霜降牛肉鍋，附餐選了細拉麵，搭配牛肉風味湯頭

香氣十足的牛肉湯頭，甘甜不過鹹，喝起來非常順口

安格斯霜降牛的肉質也很讚，涮至5分熟度剛剛好，肉質鮮美，軟嫩又多汁

金華61(台中美村店)：〖台中│美食〗金華61(美村店) ❤ 來自屏東車城的綠豆蒜，堅持百年老店優良傳承，顆顆綠豆秉承古法熬煉，完全手工製作，讓人一吃就上癮!! 酥炸唐揚雞 180元

外皮炸至金黃酥脆，裡頭肉質鮮嫩多汁，就算冷掉肉也不會乾乾的，不過還是建議大家趁熱吃最好吃

手工花枝丸 65元

這個手工花枝丸可厲害了，口感超Q彈，裡頭還吃的到滿滿的花枝，真材實料，鮮味十足

金華61(台中美村店)：〖台中│美食〗金華61(美村店) ❤ 來自屏東車城的綠豆蒜，堅持百年老店優良傳承，顆顆綠豆秉承古法熬煉，完全手工製作，讓人一吃就上癮!! 源鍋（極の活海鮮鍋物）有著舒適的用餐環境，提供多款鍋物，適合與家人、朋友聚餐的好所在，除此之外，也有提供個人鍋物，就算一個人來也可以品嘗高CP值的活體海鮮火鍋，新鮮美味，用料實在，推薦給大家~