LAFETE．法月｜隱身在靜謐老宅中的玻璃屋法式餐廳，品嘗浪漫京都饗宴，台中約會餐廳首選

2022.10.29

台中美食台中法式料理

說到台中法式餐廳，相信大家對這間LAFETE．法月一定不陌生，在地深耕十多年，以全新樣貌回歸，跳脫以往的奢華精緻，改走低調靜謐的老宅風格，品嘗輕奢華的法式饗宴，目前低調試營運中，均採預約制訂位，想吃的朋友記得先訂位唷

LAFETE．法月新址隱身在國美館旁的舊美軍宿舍，存中街巷弄中的靜謐老宅，以綠意盎然的植栽妝點老宅庭院，周圍樹影婆娑圍繞著淨白淳雅的玻璃屋，唯美的畫面，讓人不自覺地放慢腳步，享受這悠閒的幸福時光

糖糖很喜歡白天在玻璃屋裡頭用餐，大片落地窗，金色陽光灑進來映著樹影婆娑，更顯靜凝，空間感也更顯得寬敞舒適，聽說夜晚的氛圍也很棒

二樓則是採獨立包廂，保留了老宅元素，有別於一樓清新淡雅的氛圍

LAFETE．法月菜單

LAFETE．法月的菜單是一季更新一次，糖糖這次吃到的是LAFETE．法月推出的京都盛宴，將法式與日式結合的創意料理，大家只要選擇想要吃的主餐就行了

白身魚、干貝

第一道白身魚、干貝就這麼美，粉嫩色系充滿浪漫氛圍，以日本櫻花凍為基底，單吃櫻花偏鹹了點，裡頭加入了日本酸柚增添風味，酸爽入口，清爽開胃，本以為櫻花凍是滑順水嫩，沒想到凍感十足，上頭佐上炙燒生食級干貝、炙燒白身魚、帶有微辣的堅果燉菜及台灣山藥絲

南非鮑魚

又是一道美的像藝術品，將新鮮酪梨切丁堆疊而成的水果塔，佐上南非鮑魚、海葡萄及拇指檸檬，最後淋上馬鞭草昆布醋，入口除了鮑魚的鮮甜，還多了果香及酸爽滋味，軟嫩的鮑魚伴隨著酪梨的爽脆口感，層次相當豐富呢

黃色玉米

接下來這道黃色玉米是湯品來著，沒想到連湯品都這麼講究，先端上一盆稻穗，再送上採用水果玉米27號、台南26號黃玉米，加上高湯及洋蔥熬煮而成的玉米濃湯

再喝之前店家會協助將稻穗上的蹦米乓刨進玉米濃湯中，一次品嘗三種玉米風味，湯頭濃厚，帶著玉米的香甜，不時還可以吃到爆米花的香脆口感，這應該是糖糖目前喝過最好喝的玉米濃湯啦

手作麵包

LAFETE．法月真的很厲害，每盤料理美的就像藝術品，就連手作麵包也可以如此之美，以青黛製成的藍染漸層吐司，烤至香酥軟綿，底下搭配紮實口感的台72地瓜麵包

手作麵包旁還會附上手作鯷魚奶醬，可愛的蘿蔔造型，底下採用黑鹽點綴成土壤的模樣，抹上麵包，多了鯷魚的鮮甜及迷人的蒜香味

香魚

本來看到名字香魚兩字，以為只是條烤香魚，沒想到上桌一樣很美，主角香魚以天婦羅炸法，放入手作可麗餅，佐上接骨木小黃瓜、櫻桃蘿蔔及無花果，，最後滴上無花果巴薩米克油醋醬增添香氣，將其捲起後於口中品嘗，香魚外皮香酥脆口，肉質細嫩鮮甜，搭配漬物解膩爽口，層次分明，這道也好好吃

生蠔

LAFETE．法月真的是一道比一道還要美，這道生蠔主廚是以嵐山渡月橋美京、鹿苑金閣寺為發想，基底以墨魚汁竹炭慢熬白花椰菜米及臘肉，呈現出一彎黑月，上頭藏著一顆肥美生蠔，一旁加入紋甲花枝、海膽及金箔妝點著，最後現刨高雄興達港烏魚子，畫面真是美極了

底下的黑月吃起來像燉飯的口感，伴隨著墨魚的鮮甜及烏魚子的迷人鹹香，炙燒紋甲花枝軟嫩鮮甜，海膽鮮美可口，主角生蠔一樣採用天婦羅炸法，裹上竹炭粉渲染的黑色外皮，香酥脆口炸功了得，裡頭的生蠔更是肥美多汁，鮮味十足

胭脂蝦

這道胭脂蝦是以分子料理呈現，上頭梅酒泡泡細緻綿密，往底下挖去還藏著驚喜，翠綠色的義大利餃佐上法式龍蝦醬汁，伴隨著胭脂蝦、綠竹筍、生命豆及羽衣甘藍，配料相當豐富

咬開Q彈的餃子皮，內餡包入彈牙的胭脂蝦肉及鮮脆竹筍，帶著微酸梅香及鮮濃的龍蝦醬香，層次豐富，這倒也讓糖糖驚艷不已呢

九蒸九曝酸柑茶

採用客家九蒸九曬的酸柑茶，加入陳皮及酸柚，酸爽回甘，齒頰留香，潤喉去味，為接下來的主餐揭開序幕，是說這酸柑茶很合糖糖胃口，喝完都想買回家啦

梨山蘋果雞

看到這道梨山蘋果雞端上桌，糖糖心想不是要來品嘗主餐了嗎，怎麼突然跳回生菜沙拉，其實這道不是生菜沙拉，而是將高麗菜、苦萵苣以炭烤方式呈現，口感爽脆，鮮甜多汁

剝開烤蔬菜，裡頭藏著傳統法菜香煎鵝肝佐焦糖肉桂蘋果，婉如干貝身影的舒肥雞胸肉及香煎雞腿，搭配羊肚菌菇醬，鵝肝肥美滑嫩，鮮香迷人，雞胸及雞腿肉質也相當軟嫩呢

普羅旺斯燉菜

南法經典佳餚，將番茄、櫛瓜、杏鮑菇及茄子切片烘烤，佐上松露奶油醬汁，吃得到蔬菜本身的鮮甜及迷人的松露香氣，色彩繽紛的美食佳餚沒想到只是主餐的side dish

安格斯牛小排 2880元

嚴選高品質美國安格斯牛小排，含豐富油花，油香濃厚，肉質多汁鮮嫩，上頭搭配爽脆豆薯去油解膩，一旁還會附上玫瑰鹽、鹽之花、黑鹽可以搭配享用，雖然主餐份量只有4盎司，不過加上前面幾道精緻佳餚，飽度是有的

伊比利豬老饕 2580元

另一道伊比利豬老饕選用伊比利豬的肋眼上蓋，有著大理石般的油花，油脂蘊藏著果實的獨特芳香，佐上羊肚菌菇醬香氣更加迷人

-195°C甜點、手作原生噯唷

今日最浮誇非這道甜點莫屬啦，製作過程彷彿神仙下凡，煙霧迷漫，仙氣十足，採用-195°C液態氮現炒櫻桃慕斯炒製而成的櫻桃冰，佐以手洗愛玉、新鮮水果及桂花點綴

入口即化的櫻桃冰，微酸微甜宛如戀愛般的甜蜜滋味，搭配古溜的愛玉，好吃又解膩，不僅視覺滿分，也滿足了糖糖的甜點味蕾呢

楓糖桃膠塔茶點

LAFETE．法月的甜點不只一樣，尾聲還有個精緻茶點，茶點一口塞剛好，桃膠塔中還有綿密布蕾，層次相當豐富，旁邊芒果巧克力入口微甜，交織著芒果的微酸，搭配無糖茶味這趟法式饗宴畫下完美句點

Ca Cave 260元／粉紅蘇維翁 260元／左岸 320元

無酒精系列的唯美調飲，適合無法飲酒的朋友們，第一杯Ca Cave，以迷人香甜的接骨木氣泡飲加上阿里山冰釀咖啡，適合搭配前菜及香魚；第二杯粉紅蘇維翁選用台灣特有紅心芭樂、檸檬及水梨調和，杯口畫上一圈梅粉，果香恰似Sauvignon Blanc，適合搭配生蠔及胭脂蝦；最後這杯左岸以洛神花與普洱陳年的茶，搭配胡椒調和出紅酒的酒酸及單寧風韻，是杯無酒精的紅酒來著，適合搭配主餐