水礦 Restaurant & Cafe│台北義大利麵推薦，餐點好吃又特別，吃一次成主顧的特色義大利麵店～

2019.07.26

台北有間非常厲害的義大利麵，不僅餐點澎派又好吃，口味上也超特別，讓糖糖一試成主顧的義大利麵店就是這間位在台北大安區的水礦，除了義大利麵外，水礦的鏡面蛋糕也是超人氣，不過不是到店就吃的到，須提前預訂，糖糖這天來就是忘了預訂，只能忍痛先跳過，等下次來訪再嚐嚐囉(點我加入糖糖LINE@)

(2019.07.30 登上奇摩首頁)

水礦位在大安區大安路一段的巷子裡頭，距離捷運忠孝復興站不遠，步行約六分鐘就可抵達，裝潢非常低調，帶著一股神祕的氣息

水礦店裡頭走簡約工業風結合歐式風格，不僅好拍照，整體高雅又有質感

香煎鱸魚配時蔬佐 360元

水礦的人氣開胃菜之一，醬料有南特奶油醬及培根波菜醬兩種可以選，不過培根波菜醬是季節限定，糖糖這天來只有南特奶油醬

是說糖糖看到這個開胃菜以為是主餐呢，份量超實在，將鱸魚外皮煎至焦香脆皮，裡頭的肉質鮮嫩又多汁，除了鱸魚外，還有新鮮透抽、蔬菜及滿滿的杏鮑菇

糖糖很喜歡水礦的南特奶油醬，奶香迷人，濃郁不膩，另外一旁附上的蔬菜糖糖也覺得很加分，不是單純水煮，而是還有煎過，沾著奶油醬吃超讚，這道開胃菜糖糖超推薦

主餐升級B套餐長棍麵包+每日例湯 +130元

只要點水礦的主餐系列，皆可加價升級A、B、C套餐，糖糖選的是B套餐，多了長棍麵包及每日例湯，長棍麵包有冷燻鮭魚跟優格燻雞兩種任選一，糖糖選的是冷燻鮭魚

將麵包成片狀下去烤，再鋪上滿滿的燻鮭魚、甜椒及洋蔥，搭配店家特製醬料，雖然是套餐升級的麵包，不過份量及用料卻一點也不馬虎，光是套餐麵包就這麼好吃，糖糖已經開始期待主餐的到來了

今日的湯品是番茄牛骨蔬菜湯，採用大量番茄下去熬煮而成，一口喝下去，濃濃的番茄香氣在嘴裡蔓延開來，酸酸甜甜的好開胃，還可以吃的到新鮮的番茄果肉

討海人生白酒蒜香清炒義大利麵 360元

這道討海人生白酒蒜香清炒義大利麵用料也太澎湃了，光是海鮮就有4種，有大蝦、紐西蘭淡菜、透抽及扇貝，大蝦的部分店家超貼心，還幫你剝好蝦殼了呢

水礦這道討海人生除了海鮮豐富外，吃起來還有特別的香氣，跟一般的清炒義大利麵不一樣，主廚也就是老闆本人，本身是學中式料理出身，善用爐火煎臺，火侯控制得恰到好處，將每一種海鮮稍微煎過，不僅將海鮮鎖住本身的鮮甜味外，吃起來還帶有微微的迷人焦香

這裡的清炒比一般外面的再更濕一點，醬汁香氣十足，蒜香味超迷人，搭配Q彈的義大利麵條，讓糖糖一吃就愛上

低溫熟成豬里肌佐泡菜奶油義大利麵 380元

將泡菜搭配奶油下去特調的醬汁，搭配低溫熟成的豬里肌肉，份量依舊超澎派，這道也是許多人吃過必推的餐點之一，糖糖就是其中一個

里肌豬肉採用低溫熟成的方式，上桌前將表面稍微煎過，低溫熟成的處理讓肉質吃起來一點也不乾柴，重點是煎烤過後將豬肉香氣給逼出來，外酥內嫩，層次超豐富

裡頭不僅豬肉份量十足，泡菜給的量也超多，是說糖糖剛開始吃還以為是黃金泡菜，沒想到竟然是韓式泡菜，吃起來沒有韓式泡菜的辛辣感，反而多了一股淡淡的果香味，只能說老闆廚藝真的很厲害，又是一道讓糖糖念念不忘的餐點之一

老奶奶的檸檬蛋糕

這道甜點是隱藏版，沒有出現在菜單裡，一上桌，還沒入口就能聞到濃濃的檸檬香氣撲鼻而來，蛋糕體超紮實，每一口都散發著檸檬的清香味，很清爽又解膩

水礦特調 160元／紅粉佳人 160元

這杯水礦特調，你們有人猜到是甚麼了嗎～有著美美的藍色漸層，喝下去不會讓人覺得甜膩，有一種說不出來的熟悉感，後來問了一下店家，原來這杯加了綜合野莓、小黃瓜及奇異果丁，對！你沒看錯！就是小黃瓜本人，這樣的搭配組合一點也不會互相搶走彼此的香氣，是款清爽又解膩的飲料

另一杯紅粉佳人也超美，採用荔枝加上玫瑰所調製而成的飲品，裡頭還加上現切蘋果丁來增加風味及口感，這兩杯不僅畫面好拍，口味上糖糖也覺得不錯呢

水礦 Restaurant & Cafe不管是套餐、開胃菜還是主餐都讓糖糖驚艷不已，雖是義式料理，主廚卻是中式料理出身，善用煎台火侯及創意巧思，讓義大利麵也別有一番風味，不管從開胃菜、湯、麵包到主餐，都有獨特迷人風味，是糖糖很推薦餐廳之一，因空間不大，座位數也不算多，建議用餐前先打電話訂位喔