村長臭豆腐|豐原必吃美食!在地人推爆的銅板美食,不只臭豆腐,還有蒸蛋湯、麵線也是招牌必點
台中豐原必吃美食推薦!這間位在台中豐原的村長臭豆腐可是在地人推爆的隱藏版銅板美食,現點現炸,外皮香酥脆口,裡頭更是鮮嫩多汁,除了招牌臭豆腐,還有麵線、蒸蛋湯、臭豆腐春捲也是人氣必點招牌,讓人一吃就愛上的美味臭豆腐
村長臭豆腐位置
村長臭豆腐位在台中豐原區豐陽路上,就在豐原四季村素食自助餐的旁邊,距離廟東夜市、豐原車站、葫蘆墩公園不遠
村長臭豆腐環境
村長臭豆腐的座位區是騎樓處的座位,空間還蠻寬敞的,座位數也不少,還有著美美的自然採光
村長臭豆腐菜單
村長臭豆腐光是臭豆腐就有三種,招牌香酥臭豆腐、一口酥臭豆腐及三角酥臭豆腐,三種臭豆腐份量一樣,不過吃起來口感大不相同,除了招牌臭豆腐,還有麵線、碗粿、湯品、麻辣臭豆腐等,品項還蠻多樣化的
香酥臭豆腐 65元
來到村長臭豆腐必點的招牌香酥臭豆腐,一份有五塊,村長臭豆腐是採用店家自己培養發酵八個月的原菌種,標榜不添加人工添加物,採用天然蔬果下去自然發酵,採用原豆腐現點現炸,不會像有些店家會先炸過一次,等到客人點餐再回炸加溫,一份共有五塊,外皮炸的非常酥脆,裡頭豆腐口感軟嫩又多汁,一旁搭配店家自製的爽脆泡菜,層次更加豐富
村長特製三角酥 75元
這款臭豆腐切成三角模樣下去現炸,一樣是五塊,不會因為對切看起來比較多而份量變少,這道是蒜香口感,裡頭加了蒜末而不是蒜泥,一旁一樣有附上爽脆的手作台式泡菜,比起一般正方形的臭豆腐,三角酥吃起來更加酥脆,裡頭不會乾乾的,搭配著蒜末吃多了迷人的蒜香味
村長特製一口酥 75元
最後這款一口酥是將臭豆腐切成骰子模樣,一塊一口塞將將好,一份一樣是五塊臭豆腐,這款是椒鹽口味,淋上些許蒜蓉醬油提味,再撒上椒鹽增添香氣,吃起來ㄎㄠˊㄎㄠˊㄎㄠˊ的像餅乾一樣超酥脆,讓人越吃越涮嘴
涼拌酸辣臭豆腐 40元
村長臭豆腐除了炸的臭豆腐,竟然還有涼拌臭豆腐,糖糖第一次吃到臭豆腐做涼拌料理,沒有炸過而是先將臭豆腐煮過,淋上店家特製的醬汁,吃起來酸酸辣辣的超開胃
村長清香素麵線 65元
村長臭豆腐的麵線也很厲害,採用手工麵線,加入高麗菜、大白菜、蘿蔔、紅蘿蔔、地瓜等蔬菜熬煮的湯頭,上頭搭配素大腸、素排骨酥及素彩花羹,看起來超澎派,一點也不輸給葷食的麵線
村長臭豆腐的麵線吃起來很滑嫩,湯頭清甜,裡頭還加入金針菇、脆筍絲及黑木耳增添層次,一般素食麵線吃起來都有一個素食味,村長臭豆腐的麵線不會,連吃葷的朋友也很愛
麻辣臭豆腐 120元
冷冷的天氣,想要來鍋熱騰騰的麻辣臭豆腐,在村長臭豆腐也吃得到,雖然是素食,看起來也很澎派,採用蔬菜高湯,加上青花椒、花椒、朝天椒、小米辣及特製麻辣醬等下去熬煮的麻辣湯頭,喝起來溫潤,香辣帶麻,喜歡吃辣的朋友必點
裡頭的臭豆腐份量也不少,吸附著麻辣湯汁,口感軟嫩,臭味十足,咬下去還會噴汁呢
臭豆腐春捲 80元
這道臭豆腐春捲也超特別,手工製作,採用春捲皮,包入豆薯、臭豆腐、芹菜及調味料,接著下油鍋酥炸至金黃色澤,外皮酥脆,內餡軟綿,帶有淡淡的臭豆腐香氣,不時還會蹦出豆薯的爽脆口感,層次感超豐富
極品蒸蛋湯 50元
想喝蒸蛋湯在村長臭豆腐也喝得到,每日限量供應,採用高麗菜、大白菜、蘿蔔等蔬菜熬煮的湯頭,湯頭清甜好喝,中間的蒸蛋口感綿密有點像布蕾,不像有些蒸蛋輕輕一挖就散掉
一碗碗粿 50元
碗粿是店家最近新推出的餐點,採用米及在來米粉製作而成的碗粿,口感軟綿,帶有迷人的米香味,一般外面碗粿上頭都是加菜脯跟肉燥,村長臭豆腐很特別,是採用臭豆腐及香菇末下去煸炒,再淋上特製醬油膏,讓平凡的碗粿多了臭豆腐的香氣
村長臭豆腐採用天然蔬果進行自然發酵,讓臭豆腐吃起來更健康,外皮炸至金黃酥脆,裡頭的豆腐軟嫩多汁,除了一般臭豆腐,還有三角酥及一口酥,不想吃炸的也有外面少見的涼拌臭豆腐及麻辣臭豆腐,還有獨創臭豆腐春捲,雖然是純素料理,連吃葷食的朋友也很愛,豐原必吃美食,推薦給大家
《店家資訊》
店家:村長臭豆腐
電話:0918-266686
地址:台中市豐原區豐陽路87號
時間:14:00~20:00
臉書:https://www.facebook.com/profile.php?id=61558137416197
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