提督府牛肉麵｜台中這間牛肉麵好狂！一週只賣三天，而且只賣四種麵，口味偏重，不是人人都吃得慣

2023.09.04

這間位在台中大里的提督府牛肉麵可是不少人心目中名列前茅的牛肉麵店，不僅在地人，就連許多外地客也慕名而來，一週只賣三天，而且店裡頭只賣四種麵，紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、鮮蝦肉絲麵及老妖炸醬乾麵，只要營業時間都是人潮爆滿的狀態，紅燒湯頭味道獨特偏重口味，不是人人都能吃得慣，第一次來建議先嘗試淡口味

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提督府牛肉麵位置

提督府牛肉麵位在台中大里國光路上快靠近中興路這邊，除了路邊停車格，附近也有收費停車場，糖糖這天是下午一點多來現場還是很多人在候位，生意相當好呢

提督府牛肉麵的用餐座位區只有一層樓，裝潢簡單帶點復古風，牆面上掛滿了歷史文物，彷彿穿越回到古代

這是提督府牛肉麵的菜單也是號碼牌，記得來的時候先拿菜單點餐再交給店員，會依照號碼順序叫號，不管內用還是外帶都要拿菜單填寫，提督府牛肉麵只賣四種麵，分大、小碗，紅燒口味可以調整湯頭鹹淡，建議第一次來的朋友點再淡就好

滷花生 30元／小黃瓜 30元

滷味部分是冰箱自取，這裡的花生是硬脆口感，吃起來帶有中藥的香氣，小黃瓜口感清脆，吃起來帶點微酸，還挺解膩的

綜合滷味 60元

綜合滷味是固定的，裡頭包含豆干、滷蛋、豬頭皮及海帶，口味一般般，不能加熱有點可惜

紅燒牛肉麵大碗200元

提督府牛肉麵的紅燒湯頭是可以調整鹹度的，本來一開始要點普通鹹度的湯頭，不過看到店家的標語說新客人建議先從「再淡」口味開始吃起，所以後來就點了再淡的口味，也好險只點了再淡口味，因為湯頭喝起來真的非常重鹹，即使已經再淡湯頭一樣非常重口味

糖糖很喜歡提督府牛肉麵的麵條，麵體偏粗，嚼勁十足，吸附著紅燒湯頭的精華

牛肉的部分是採用牛腱肉，切成四、五塊，牛肉滷得相當入味，肉質軟嫩帶嫩筋口感

提督府牛肉麵的紅燒牛肉麵湯頭是採用近40種的辛香料及中藥熬煮而成的濃厚湯汁，湯頭濃厚，帶有孜然的香氣，雖然糖糖點的是再淡的口味，湯頭喝起來一樣很重鹹，尾韻帶小辣風味，因為糖糖平時口味吃沒有這麼重，所以有點無法駕馭這湯頭的口味，平時喜歡吃重口味的朋友可以試試

《店家資訊》

店家：提督府牛肉麵
電話：04-24066800
地址：台中市大里區國光路一段9號
時間：週五~日11:30~14:30；17:00~20:30
官網：http://www.since1999-920.com/
臉書：https://www.facebook.com/tidofu/