炭吉庵居酒屋｜台中南區居酒屋推薦！主打炭火串燒、特色熱炒，台中宵夜新地標
台中南區的夜晚，又多了一個微醺的好去處。炭吉庵居酒屋以職人精神主打日式炭火串燒與道地特色熱炒，推開門就能感受濃厚的日系氛圍，這裡不僅營業至凌晨十二點，更嚴選多款清酒與生啤酒，是下班後釋放壓力、與好友共享宵夜時光的絕佳選擇
炭吉庵居酒屋位置
炭吉庵居酒屋就坐落在台中市南區的復興路二段上，鄰近國立中興大學與國立公共資訊圖書館。餐廳門面以沉穩的黑色為主調，搭配簡約大方的白色發光招牌，上頭可愛的串燒圖樣非常吸睛。遠遠望去，那帶有濃厚日式風情的店頭，在深夜的街道中透出溫暖燈火，讓人不自覺想走進去小酌一杯，是興大學生與在地居民聚餐的熱門地點
炭吉庵居酒屋環境
推開門走進炭吉庵居酒屋，濃郁的日式風情撲面而來，店內空間狹長而精緻，左側是充滿儀式感的板前座位區，透過透明玻璃窗，可以近距離欣賞師傅專注燒烤、精準掌控火侯的職人身影，上方懸掛著溫潤的白色燈籠與暖色木質調相呼應，營造出放鬆且溫馨的用餐氛圍
除了板前位子，右側也設有舒適的一般座位區，適合與好友坐下來共享美食，後方牆面上整齊陳列著各式清酒與利口酒，搭配簡約的日系掛簾，每一個角落都展現出極具質感的居酒屋美學
炭吉庵居酒屋主打日式炭火串燒，師傅熟練地翻轉著肉串，並刷上店內的靈魂特製醬汁，看著晶瑩剔透的醬汁在炭火交織下逐漸滲入肉質纖維，色澤紅潤誘人，這種慢火細烤出的微焦酥脆與軟嫩多汁，正是職人對美味的極致堅持
芥末生章魚120元／黃金泡菜70元
喚醒味蕾的靈魂小菜推薦！芥末生章魚將生章魚切成好入口的大小，口感Q彈帶點黏稠感，拌入微辛不嗆的芥末調味，鮮甜中帶著一絲清爽的刺激，非常適合搭配清酒一同享用；色澤金黃誘人的黃金泡菜，口感爽脆入味，帶有濃郁的果香與蒜香味，酸甜適中，在品嚐完油脂豐富的串燒後吃上一口，解膩效果滿分
雞皮串 90元
師傅將雞皮層層堆疊串起，烤到外皮呈現極致的焦糖色澤，每一口咬下都能聽到清脆的咔滋聲，油脂在炭火的高溫洗禮下被逼出，留下的只有如餅乾般酥脆的口感，卻依然保有雞皮特有的Q勁
明太子雞腿肉串 130元
師傅選用厚實飽滿的溫體雞腿肉，在鮮嫩的雞腿肉上毫不手軟地鋪滿厚厚一層明太子醬，經過高溫炙燒後，明太子醬與雞肉的油脂完美融合，散發出鹹香濃郁的海洋氣息
牛肋串 140元
嚴選帶有豐富油脂與筋度的牛肋條，透過職人精準的炭火掌控，將表面烤至微微焦香，卻依然能完美鎖住飽滿的鮮甜肉汁，牛肋條特有的Q彈與韌性，在口中愈嚼愈香，炭火的高溫將油脂轉化為迷人的香氣，每一口都能品嚐到厚實的肉感
猪肋串 120元
精選帶有適度油脂的豬肋部位，經過高溫炙烤，將肥肉部分的油脂逼出，轉化為焦脆香甜的迷人氣息，表面均勻撒上的白芝麻更是畫龍點睛，增添了一抹溫潤的堅果香氣
培根蔥卷 110元
選用油脂分布均勻的培根，緊緊包裹著新鮮且翠綠的細蔥段，經過炭火的高溫炙烤，培根多餘的油脂被逼出，外皮呈現微微焦脆的誘人色澤，而內裡的細蔥則被培根的油脂充分浸潤，整體口感清爽且毫不油膩
唐揚炸雞 130元
選用新鮮的溫體雞肉製作，每一塊唐揚炸雞都裹上薄厚適中的麵衣，高溫油炸後呈現極致的酥脆感，裡頭肉質紮實且帶有自然的鮮甜，咀嚼後溫熱的雞汁在口中迸發，完全不油膩，反而越吃越涮嘴
炭吉雞翅 180元
這道雞翅也是人氣必點！薄脆的麵衣緊緊鎖住肉汁，每一口咬下都能感受到那份乾爽不油膩的咔滋口感，內裡肉質鮮嫩多汁，輕易就能骨肉分離，讓人忍不住一支接著一支，完全停不下來
鹽炙蒼宇 180元
師傅將鯖魚表面烤至金黃微焦，高溫炭火完美逼出鯖魚豐富的油脂，讓魚皮呈現如紙般的酥脆口感，裡頭肉質保持著濕潤度與彈性，單純以鹽巴帶出海味的鮮甜，吃起來無腥味
炙烤骨牛 330元
嚴選高品質的美國帶骨牛小排，透過職人穩定的炭火炙烤，將牛肉的原始鮮美發揮得淋漓盡致，從斷面可以看到牛肉呈現完美的粉紅色澤，熟度控制得恰到好處，保有極佳的軟嫩度與豐富肉汁，讓人越嚼越香
櫻花蝦炒飯 155元
將米飯均勻裹上蛋液與蔥花，口感乾爽、粒粒分明，每一口都帶有迷人的鑊氣香，裡頭櫻花蝦經過高溫炒製後變得乾酥香脆，其濃郁的海味鮮香與蛋香、米香在口中完美融合，鹹香滋味更顯層次
絲瓜蛤蠣 140元
絲瓜蛤蠣也很讚，將絲瓜切成適口的大小，保留了翠綠的色澤與微脆的口感，吸飽了蛤蠣的精華鮮味，吃起來多汁且帶有自然的甘甜，大人小孩都很喜歡
日式炒烏龍 160元
這份炒烏龍配料毫不手軟，除了有彈牙的大蝦仁與飽滿的蛤蠣增添鮮味，還加入了清脆的蔬菜、魚板與鮮嫩肉片，最後撒上滿滿的柴魚片，隨著熱氣在麵條上「跳舞」，視覺與嗅覺都非常吸睛
烏龍麵條吸飽了炒製時的精華湯汁，口感扎實且富有彈性，每一口都能感受到濃郁的日式醬香與海鮮的甘甜
宮保雞丁 170元
這道宮保雞丁也是道熱門下酒菜，雞丁裹上晶亮誘人的芡汁，散發出乾辣椒特有的焦香與微辣感，加入洋蔥、小黃瓜一同拌炒，不僅平衡了辣度，更增添了清甜與爽脆的口感
蒜頭蛤蜊雞湯 140元
裡頭蛤蜊顆顆飽滿、肉質肥美，與嫩滑的雞肉一同熬煮，喝起來鮮上加鮮，湯色呈現溫潤的奶白色，每一口都能嚐到濃郁的蒜香，卻不帶辛辣感，轉而化為溫潤的甘甜，非常適合在酒後暖暖胃
剝皮辣椒雞湯 160元
選用鮮嫩的溫體雞腿肉塊，與剝皮辣椒、飽滿蛤蠣一同熬煮。雞肉吸附了甘辣湯汁，肉質依舊保持Q彈不乾柴，湯底融合了剝皮辣椒特有的醬香與雞肉的油脂精華，入喉先是感受到食材的清甜，隨之而來的是淡淡的辛辣回甘，層次非常豐富
章魚燒 160元
沒想到來居酒屋還能吃到夜市排隊小吃「章魚燒」！每一顆章魚燒都烤至外皮金黃微酥，整齊排列在竹葉襯底的瓷盤上，視覺感十足，表面擠上濃郁的日式美乃滋，並撒上厚厚一層不斷舞動的柴魚片，咬開微脆的外殼，裡頭是濕潤軟嫩的粉漿，還能吃到Q彈有勁的章魚塊
炭吉庵居酒屋堅持現點現烤、絕不油炸的職人精神，搭配那令人回味無窮的靈魂特製醬汁，讓每一串日式炭火串燒更加美味，除了招牌串燒，特色熱炒也是人氣必點！如果你正尋找一個氣氛溫馨、料理道地且層次豐富的深夜食堂，這間炭吉庵你一定要收藏～
《店家資訊》
店家：炭吉庵いざかや
電話：0972-280407
地址：台中市南區復興路二段130號
時間：18:00~00:15；週日、一店休
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