葵知酒居｜網評高達5顆星的台中深夜日式居酒屋，餐點豐富多樣化，營業至凌晨三點
台中人氣深夜日式居酒屋推薦！這間位在台中西區的葵知酒居是今年五月份新開的深夜日式居酒屋，開幕至今一直廣受好評，Google評論高達5顆心，沒訂位不一定吃得到，串燒採炭火直烤，多汁美味讓人回味無窮，生魚片、烤物、丼飯、串燒、日式炒麵、炒烏龍應有盡有，餐點品項也非常多樣化～
葵知酒居位置
葵知酒居位在台中西區西屯路一段，靠近梅川東路、日新街這邊，距離科博館、勤美誠品不遠，外觀帶著濃厚的日式風格，門口處還有美美的櫻花樹可以打卡拍照
葵知酒居環境
葵知酒居的用餐空間不算大，裝潢風格以工業風為主軸，牆面上搭配金色亮片點綴，閃爍模樣顯得格外有質感，座位區除了一般4-6人的座位，還有吧檯的座位區，不管是多人聚餐，或是一人來用餐都非常適合呢
葵知酒居的酒櫃也相當壯觀呢，有啤酒、清酒、梅酒等各式各樣的酒品，選擇非常多樣化
（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）
葵知酒居菜單
葵知盛和生魚片 15點 580元
來葵知酒居也吃得到生魚片，糖糖點的是葵知盛和生魚片15點，裡頭的魚貨都是依當天為主，今天吃到的生魚片海鱺、鮪魚、鮭魚、尼信（黃金鯡魚）、干貝及花枝，食材都非常新鮮
葵知炙燒握壽司6貫 350元
喜歡吃炙燒握壽司的朋友，糖糖也蠻推薦葵知酒居的炙燒握壽司，食材一樣依當天為主，裡頭共有6貫炙燒握壽司，從左到右分別是小甜蝦、花枝、干貝、鮭魚、海鱺及鮪魚，除了食材本身的鮮甜，還多了炙燒的香氣
培根干貝 180元（兩串）／番茄豬肉捲 90元（兩串）／杏鮑菇（兩串）
葵知酒居的串燒類都是採用碳火下去炭烤，讓串燒吃起來多了迷人的碳香味，培根干貝裡頭是包入生食級干貝，入口除了培根的迷人鹹香，還多了干貝的鮮甜滋味；番茄豬肉捲糖糖也很推，將小番茄包入豬肉中，咬下去還會大爆汁；烤杏鮑菇也相當多汁，除了杏鮑菇原有的鮮甜滋味，還多了迷人碳香
皮蛋豬肉串 120元／七里香 70元
皮蛋豬肉串還挺特別的，外面很少見的串類，將皮蛋包入油脂豐富的豬五花中，多了皮蛋的Q彈及香氣，吃起來不會有腥味，還不錯；另外七里香的部分也烤的超級香，吃起來帶有脆感，整體不會讓人覺得太過油膩
明太子山藥 120元
採用日本山藥，切成厚片狀，再抹上一層厚厚的明太子醬下去炙燒，用料非常實在，山藥爽脆好吃，交織著明太子的迷人鹹香，好吃
十三香戰斧豬 180元
採用整支戰斧豬排，搭配十三種特調香料製作的調味粉下去炭烤，將表皮烤至帶微微焦香口感，裡頭的肉質紮實又多汁，吃起來不乾柴，每一口都伴隨著獨特的十三香，這道還挺下酒的呢
超夢牛排 一克3元 70-100g
採用美國板腱牛排，將表面烤至焦脆口感，切開裡頭依舊帶粉嫩色澤，肉質鮮嫩又多汁，富有濃郁的牛肉香氣，中間還有附上胡麻沙拉及蒜片可以搭配享用
真鮭魚飯糰 100元
烤飯糰上頭加入兩大片的炙燒鮭魚，搭配香脆海苔，烤飯糰吃起來帶有硬脆的鍋巴口感，搭配細緻鮮甜的鮭魚及爆汁鮭魚卵，層次超豐富
鹽烤秋刀魚 160元
糖糖本身其實不太會吃秋刀魚，因為刺多吃起來又有苦味，葵知酒居的鹽烤秋刀魚還不錯，店家已經特別處理過，將秋刀魚表皮烤至脆皮口感，裡頭的魚肉相當細緻，不過吃的時候還是要小心魚刺唷
酥脆玉米唐揚雞 160元
這道酥脆玉米唐揚雞可是店裡頭的人氣招牌，採用溫體雞腿肉，先醃過再裹上玉米脆片下去酥炸至金黃色澤，有了玉米片的加持讓口感更加香脆，每一口都會發出卡滋的清脆聲響，裡頭的雞腿肉更是鮮嫩多汁，讓人吃上一塊就停不下來
椒麻炒爆羊 160元
葵知酒居的椒麻炒爆羊是採用羊腩條，搭配洋蔥、甜椒及青龍椒下去爆炒，鹹香迷人，羊肉吃起來還蠻嫩的，帶有獨特的香氣，這道也很適合拿來配酒享用呢
明太子雞蛋捲 120元
這道明太子雞蛋捲不僅大人愛吃，也深受小朋友的喜愛，將厚實的雞蛋捲擠上厚厚一層明太子醬，底下的雞蛋捲口感相當厚實，尾韻帶有甜甜的味道，搭配香濃明太子，層次更加豐富
海鮮烏龍麵 180元
葵知酒知的炒烏龍麵糖糖個人也很喜歡，烏龍麵條相當Q彈，炒入洋蔥、高麗菜等，鹹香迷人，裡頭海鮮份量也不少，有肥美彈牙的蝦子、飽滿多汁的蛤蜊及肉質細緻的鮭魚肉
鮭麵之刃 260元
葵知酒居除了原有的日式炒麵及海鮮炒烏龍麵外，最近還新推出了這道鮭麵之刃日式炒麵，裡頭足足有八片炙燒鮭魚，肉質細緻鮮嫩，帶有炙燒香氣，底下的日式炒麵也炒的相當入味，搭配一旁美乃滋，尾韻帶有微甜滋味
三杯組合 450元
想要一次品嘗多種酒品的朋友，可以試試這個三杯組合，裡頭分別有梅酒、清酒及果實酒
台中好吃日式居酒屋再推一間！開幕至今人氣依舊不減的葵知酒居，餐點豐富又好吃，營業至凌晨三點，不管是多人聚餐或是一人前來用餐都非常適合，在繁華的都市裡，放下步調，來葵知酒居品嘗美食小酌一下，享受愜意的夜晚，於12/1至1/31，餐點全面9折優惠，另外消費滿2000，就送一瓶小梅酒（300ml）
（喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒）
《店家資訊》
店家：葵知酒居
電話：0933-521329
地址：台中市西區西屯路一段105號
時間：18:00~03:00（最後點餐01:00；酒水到02:45）；週一店休
臉書：https://www.facebook.com/profile.php?id=100091358963164
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