料理無極限！這間Feuille飲食實驗室是糖糖目前吃過最特別的無菜單料理餐廳，使用天然食材，打造出大自然景色，道道驚艷，顛覆你味蕾想像，一年營業時間只有兩個月，其他時間都是主廚去世界各地尋找各種不同的料理靈感，所以每一年吃的到餐點都會不一樣唷~

是說Feuille飲食實驗室的地點也太隱密，隱藏在民宅中，外觀沒有任何的招牌，是間非常低調的餐廳，採預約制，入口處就在向陽房的隔壁，不過不用擔心，會有貼心的服務人員帶大家上樓

Feuille飲食實驗室位在民宅3樓，服務人員會先帶大家介紹周圍的環境

旁邊的小小花園，裡頭種的一草一木就是等等料理會用到的食材，自己種植，不添加農藥，讓顧客可以吃得更加安心又健康

這邊是一樓的接待區，低調奢華，有點像個人招待所的感覺，糖糖很愛他們家的沙發，坐起來超柔軟，一坐下就不想起來啦 

往裡頭走去，有一張長桌，這裡又叫做主廚桌，一旁就是廚房，採全透明的落地窗設計，可以近距離看到主廚在裡頭料理的模樣，這裡只有八個座位，可是相當搶手的呢~

接著往二樓走去，這裡的座位比一樓還多，都是以四人座為主，非常適合小型朋友聚會或是小情侶約會

一旁還有個落地窗的小包廂，店家說這裡是情境桌，會放音樂及煙霧，讓大家有身歷其境的感覺

參觀完環境，接下來回到主廚桌準備等主廚上菜啦~之前就有聽朋友說他們家的料理會讓你道道驚豔，糖糖可是滿心期待著呢

桌上的小卡片就是今年Feuille飲食實驗室的料理主題＂森林 ‧ 漫走＂

將旁邊的布掀開，裡頭還藏著一張小卡片，裡面是一段很美很美的詩句，而菜單就藏在詩句中，一整年兩個月就用這份菜單，一套是$3600+10%，別無其他選擇 
 

看著廚師們在廚房裡頭忙進忙出的樣子，讓糖糖更迫不及待想要享用他們的創意料理啦

第一道登場啦，主廚直接桌邊料理，一直不停在冒煙，看起來好像很厲害

 煙霧迷漫的石鍋

將將~會冒煙的就是這道煙霧迷漫的石鍋，看起來有點冰沙的感覺，搭配優格乳清，裡頭加了許多店家自己植栽的花花草草，本來還想問裡頭的時才有哪些，主廚說別問~吃下去就對啦！用味蕾慢慢品嘗裡頭的滋味，為這趟森林之旅揭開序幕

是說餐點都上了，怎麼餐具遲遲都沒有出現，因為這道是直接用手吃，首先捧著木碗左右搖晃，讓乳清與食材混和後再直接入口品嘗，清爽滋味中，還帶著薄荷的香氣在裡頭呢

又是一道沒有餐具，直接用手來享用，別擔心吃完手會油膩膩，店家在一旁已經貼心準備好濕紙巾給大家使用囉

放在大石頭上看起來像香菇的食材其實是一整根的青蔥，裡頭包裹著燻火腿及醃蘿蔔，上頭搭配特製奶油等食材點綴，直接一整根用手拿起來吃才豪邁，口感清脆，嘴裡瀰漫著青蔥的香氣，搭配特製奶油吃層次更加豐富~

 粗曠的干貝塔

小石子及貝殼裡擺放著繽紛的貝殼，看似向扇貝的模樣，其實底下是用白巧克力做成的脆煎餅，意思就是底下的殼是可以吃的唷，是說這道明明叫做干貝塔，怎麼翻來翻去都不見貝殼的蹤影~

其實貝殼已經被做成了泥狀，佐上發酵楊桃汁及昆布油增添香氣，入口帶著奶油的香濃但不油膩，意味著冬天凍寒的氣息下，隱隱約約感受到春天的到來

這道餐點一上桌，立馬拍了張照傳群組跟家人分享，糖糖這樣準備享用池塘邊鮮花及土壤呢

仔細瞧瞧，裡頭可是結合了許多的食材，像這個土壤是用麵包屑及木炭所混和而成的，還有看似炸牛蒡的食材，其實是筊白筍，底下還藏著用cheese做成柔軟綿密的奶酪

大家有沒有發現花朵上有個黑黑的小點，有人猜到他是什麼嗎~答案是＂螞蟻＂，不是用巧克力還是其他食材所做成的，是真正的螞蟻，這也是店家自己養殖的，含豐富蛋白質，雖然吃的時候心裡頭還是有點怪怪的，不過大家還是可以放心享用 

剛剛才吃完土，下一道又要吃土，這次還多了泥巴及石頭，只能說主廚真的是創意十足阿

旁邊附上了一個陶燒的腳丫丫，這可不是裝飾用，而是要來給大家童趣一下，拿著腳丫丫在泥沼上留下可愛的小腳印

這道料理讓糖糖嘗到了酸甜苦的滋味，就只差一個辣了，這裡的土壤跟剛剛的味道不一樣，吃起來略帶點苦味，裡頭的三顆石頭也是新鮮食材偽裝，至於是什麼就讓你自己來品嘗囉，這樣才會跟糖糖一樣有驚喜感 

這道也好酷，本來以為木炭只是裝飾用，沒想到真是可以點火耶，旁邊有樹枝是用來插棉花糖的，接下來就是自己DIY的時候了

動手烤棉花糖，記得要不停翻轉，免得其中一面烤焦啦，這就是考驗一個人耐心的時候啦

登登~雖然棉花糖還是有個小角落歐罵罵，不過整體還算雪白，搭配一旁的餅乾吃，清脆又不會讓人覺得很甜膩

歐對了~剛剛這道除了棉花糖外，還有個東西也是可以吃的，大家有猜到什麼了嗎，答案就是木炭，但不是每個木炭都可以吃，人家可是萬中選＂一＂呢

真真假假，以假亂真，仔細看其實還是可以看出蛛絲馬跡的，糖糖就猜對了，本來以為是熔岩巧克力做成的木炭，剖開一瞧原來是蜜地瓜，挖賽這也太有創意了吧!!重點是好好吃阿 

剛剛那塊木炭是延續下來搭配著這道甜點一起享用，用巧克力做成的樹枝，搭配清脆的南瓜子，中間還藏著一球冰淇淋呢

 森林裡的小點心

最後一道森林裡的小點心，糖糖還以為是擺飾品，延續剛剛上面吃到的餐點，真的會讓糖糖錯亂到底什麼能吃，什麼不能吃，還拿餐具在那邊敲石頭搓木頭，原來這裡的石頭、木頭及枯枝都是真的！

裡頭可以享用的餐點就讓糖糖來一一為大家介紹，首先是石頭上的小花叢，採用羽衣甘藍葉酥炸香脆，直接一口塞進嘴裡享用，層次好豐富

再來是左上角的葡萄，他可不是單純葡萄這麼簡單，裡頭竟然藏著紅酒凍，入口帶著微醺的滋味，旁邊綠綠的以為是綠筍，其實是蘋果片捲入芒果泥，帶著迷人的果香，最後是紫蘇裡頭包著軟糖，口感好特別，散發著淡淡的紫蘇香氣

這次享用完Feuille飲食實驗室

《店家資訊》

店家：Feuille飲食實驗室
電話：0989-990133
地址：台中市西屯區大墩路1036號3f
時間：5/3-7/8 周三至周日 入席場次 18:30、19:30
訂位：http://www.feuille-studio.com/#section-booktable
臉書：https://www.facebook.com/events/114558252662440/

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